滋賀県東近江市の田園広がる風景の中に
「 UOSA 魚佐 」はあります。
1970年より地域の
仕出し屋からスタートしました。
初代が築き上げた地域に愛され続ける
鮮魚をメインとした日本料理屋として。
そして家業、海外での料理の経験を経て
想いを受け継ぐ二代目シェフによる
和食と洋食を組み合わせた
季節と共にあるお料理の数々。
食材に合った調理法や保存方法を模索しながら
日々食材と向き合い続けています。
他では味わえない料理へのこだわりを、
ごゆっくりとご堪能くださいませ
食を囲い、それぞれの集いを楽しんでいただけますように、雰囲気を大切にした余裕のある空間で。お部屋は少人数向けの個室部屋から、最大50名様まで可能な大広間までございます。心安らぐ空間で、様々な用途にお使いいただけるお部屋をご用意しております。
・部屋の種類(個室/4〜8名様 宴会場/2〜50名様)
・完全個室でのコロナ対策を万全に行なっております
・お子様連れの方もご対応しております。
うおさの料理へのこだわりとして一番に「季節と共にあるお料理」を初心として大切にしています。その時々の季節にしかない風味を感じて頂けるよう、旬の食材を使ったお魚、お肉、お野菜を使用し、様々な調理法での懐石料理をお楽しみ頂けます。
・アレルギーの方は事前にお伺いし、ご対応いたします。
・魚以外のメニューもご用意しております。
・お子様のメニューもご用意しております。(¥1000円から承ります)
1978年滋賀県湖東町に生まれる。調理師学校を卒業後、三重県伊勢市にある(フランス料理店)に就職。調理法や、洋菓子などを学ぶ。その後、さらに料理への興味は深くなりアメリカとオーストラリアに渡りました。オーストラリアでは、ホテルレストランのキッチンを担当、数年を過ごし、帰国後現在は実家である「日本料理魚佐」の二代目として、和洋折衷を目指した会席料理や、デザートなど日々考案しています。