和歌山県産青梅の蜜煮

和歌山から取り寄せた青梅を割れないように丁寧に丁寧に下ごしらえしました。

澄んだ青梅の青色が戻るように銅鍋を使用して煮るのですが、本蜜に漬ける地をキレのある大人の味にしたかったので、

奄美大島諸島のサトウキビ１００％を使用した砂糖を使い、最後にブランデーを入れてみました。

渋い色味がつきましたが、これはこれでよし。

キンキンに冷やして食べると、今年も夏が来たなぁと感じるおいしさです。

お口直しに、ぜひいかがでしょうか。