料理の記憶

花山椒(伊吹より)

花山椒(伊吹より)

滋賀県伊吹山麓からの花山椒を仕入れました。

たくさんあるので、これから佃煮にしようと思います。

山椒の実とは違って、フレッシュな若い香りと柔らかな辛味が特徴です。

これだけでご飯3杯は食べれてしまいます。