料理の記憶

鰹の藁焼き

Straw fire light roasted bonito
鰹の藁焼き

三重県産のぼり鰹の藁焼きです。

備長炭と藁を使用して焼いているので、厨房内に美味しそうな匂いがただよっています。

(少し、煙たいですが…笑)