子持ち鮎の甘露煮
食材と共にある季節感、
奥ゆかしさという美味、
深く創作を求めて。
早朝の海に日が昇り始める。
光とともに船から上がる魚は
なんとも美しい。
それは繊細でまたシルク布のよう。
季節やその時々で変わる
素材の鮮度を五感で感じ、
一面に横たわる顔ぶれを見ながら
じっと、そっと見極める。
それぞれが持つ個性や美味を引き出す
和と洋が奏でる調理法とともに、
一皿一皿へと愛を込めるお料理へ。
Bring out the individuality and deliciousness of each
With the cooking method played by Japanese and Western
To a dish that puts love into each dish.
With the cooking method played by Japanese and Western
To a dish that puts love into each dish.
